学名《乳化豆浆》，又称《豆奶》，是经过高压高温熬煮而成的乳化了豆浆，原理是把长态链植物蛋白改性成短态链的植物蛋白，其结果就是更容易被吸收，通常方法熬煮的豆浆人体吸收率不到45%，经物理方法乳化的豆浆人体吸收率则达到95%，成品豆浆口感如牛奶般细腻，无焦糊味、豆腥味，自有淡淡地甜味、红枣味，瓶装的0—7°保存七天以上，百分百大豆和水，且无任何添加剂。

在人们越来越注重生活质量、食品安全下，大豆，豆制品含有丰富的植物蛋白、蛋白酶，研究结论表明动物蛋白负面效应远大于植物蛋白，它的优点也已被人们越来越普遍认识到。

80年代，美国的一所食品研究所发现亚洲人平均寿命必欧洲人长，研究结论发现亚洲人以谷物为主要食物，其成分是碳水化合物，形式上就是淀粉、植物蛋白,故而在人体分解、消化吸收中少量产生有害毒素，而动物蛋白分解时产生的许多毒素比植物蛋白多，两者相比，如恶性肿瘤类病变几率就小许多，后发现大豆是植物蛋白含量最高的谷物，并经过乳化更容易被人体所吸收，但那时用的是化学乳化剂，虽然无毒，但毕竟是化学添加剂，而今发现了用高温高压的物理方法同样可以达到乳化的效果并做过了实验。从而避免了化学添加剂对人体造成伤害。

因此，根据其原理，我们豆浆设备界的几个朋友反复论证，结论是乳化豆浆利国利民，有着不可估量的市场，当初定的目标是南韩和日本，因为这两个国家人们的食物习性是豆制品每餐必有，有了目标，看到了市场，2012年开始投入研发，历时两年，改进到现在的第三代《乳化豆浆机》

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